一是人類自己的偏食（只吃酸性食物或堿性食品），造成酸堿度不平衡，以血液來(lái)說(shuō)，最適當(dāng)為弱酸，這取決于飲食習(xí)慣。一是食用煮過(guò)，加壓過(guò)的食物，因?yàn)榻退刈钆赂邷兀绻麥囟瘸^(guò)50度，則酵素大部分將被破壞，所以這些食物均已不含任何酵素。食物中缺乏酵素，容易使消化器官工作過(guò)度，因?yàn)樵臼澄飪?nèi)所含酵素有能力負(fù)擔(dān)高達(dá)75%的消化任務(wù)，此時(shí)便完全落在消化器官上，消化食物時(shí)所需的大量能量，便有利于體內(nèi)其他器官的支援，許多人常在吃一頓大餐后，便覺(jué)的想睡或有疲倦感，便是這種原因。當(dāng)人體優(yōu)先將體內(nèi)酵素用于消化器官時(shí)會(huì)從免疫系統(tǒng)中攝取酵素，而忽略了維護(hù)健康的重要任務(wù)，終究會(huì)導(dǎo)致許多退化性的疾病。