番茄里頭的成分，現在對人體有幫助的就是番茄紅素，也就是讓番茄變得紅彤彤的色素。番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，還有一種有名的類胡蘿卜素就是β胡蘿卜素，也就是胡蘿卜中主要的營養(yǎng)成分之一?！　　⊥ǔ?，活性氧會攻擊侵進體內的細菌等異物、促進體內的酶反應等，對我們的身體來說是不可或缺的。但是，活性氧現在之所以引起如此大的關注是由于我們處在這樣一個大背景下：精神壓力、吸煙、飲酒、廢氣、紫外線、電磁波、放射線等諸多現代生活因素導致了活性氧在不斷增加?；钚匝踉谌梭w里起不良作用，終極會導致各種癌癥、心腦疾病、身心疾病等生活習慣病。