甘蔗是一種高纖維、高糖分的植物，其皮下含有許多營養(yǎng)成分。而馬蹄則是一種根莖類蔬菜，其外層皮下含有許多纖維和淀粉質(zhì)。因此，如果您想要制作出更加營養(yǎng)豐富的甘蔗馬蹄水，建議不要去掉甘蔗和馬蹄的皮。這樣可以保留更多的營養(yǎng)成分，同時也可以增加飲品的口感和口感。然而，如果您對甘蔗和馬蹄的皮下有疑慮，或者您的甘蔗和馬蹄表面有明顯的污漬或污垢，建議先將其清洗干凈，然后再去皮。這樣可以確保您制作出的甘蔗馬蹄水更加衛(wèi)生和健康。