白飯子是人體能量的重要來源之一，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，有助于消化和吸收。稻谷中富含碳水化合物，而白飯子正是由稻谷的主要部分——米胚和米糠去除后制成的。這樣一來，白飯子中的碳水化合物含量較高，能夠?yàn)槿梭w提供豐富的能量。稻谷中富含維生素B1B2、B6等多種維生素，而這些維生素在白飯子的加工過程中并未被大量破壞。此外，白飯子還含有鉀、鎂、鋅等多種礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和正常代謝起著重要的作用。白飯子經(jīng)過煮熟后，米粒變得柔軟易嚼，容易被胃腸道消化吸收。對(duì)于消化系統(tǒng)較為脆弱的人群，如老人和小孩，白飯子是一種較為理想的主食選擇。此外，白飯子還可以作為其他食物的搭配，增加食物的口感和可口度。