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由于紅薯中含有較高的淀粉和纖維素以及不易消化的物質(zhì)，并且受到烹飪方式的影響，吃完紅薯有時(shí)會導(dǎo)致胃反酸。如較高的淀粉和纖維素以及皂甙和多糖類物質(zhì)，這些物質(zhì)在人體消化過程中需要更長的時(shí)間，容易造成胃部負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致胃酸分泌過多，引起胃反酸的癥狀。吃紅薯后出現(xiàn)胃反酸的情況并不是很罕見，但是只要注意選擇好的紅薯，選擇簡單的烹飪方式，適量食用，就可以避免這種情況的發(fā)生。
