英文全稱為aminoacid，所以aa是氨基酸的簡(jiǎn)稱。氨基酸為無色晶體，是含堿性羧基的有機(jī)化合物，其熔點(diǎn)大于200度，大大高于普通有機(jī)化合物。組成了大多數(shù)氨基酸的蛋白質(zhì)，氨基酸是構(gòu)成動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)必需蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)，氨基酸在人體內(nèi)可發(fā)揮如下功能：
1.合成蛋白質(zhì)；
2.轉(zhuǎn)化為酸、含氨的物質(zhì)，如荷爾蒙、抗體，
3.轉(zhuǎn)化為碳水化合物和脂肪；
4.將其氧化為二氧化碳和水，產(chǎn)生能量。保持皮膚彈性和皮膚保持濕度是氨基酸的美容功效。