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香椿焯水后還要清洗嗎

回復(fù)時(shí)間:2021-11-04 02:20:03 260次

必須清洗一下。很多人以為將其焯水后不需要清洗,直接瀝干水分切碎,再炒食就可以了,但是這種做法是不對(duì)的,香椿含有一定數(shù)量的硝酸鹽,還有亞硝酸等物質(zhì)。然后是用開水燙過的香椿,在冷水中浸泡一次,這樣才能保持香椿的味道,但是冷水下的香椿,口感會(huì)變得柔軟一些,食用感不好,所以香椿要焯水后才能食用,所以香椿要焯水后才能保持味道。

內(nèi)容僅供參考 回答時(shí)間:2021-11-04 02:22:03

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