香椿怎樣吃才放心
回復(fù)時(shí)間：2021-11-08 02:08:12
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1.食用前要焯水，焯燙是減少亞硝酸鹽的一種方法，大家應(yīng)該用開(kāi)水焯一分鐘以上。燙時(shí)，用開(kāi)水燙可使亞硝酸鹽減低，并使硝酸還原酶活性下降。
2.僅以香椿芽為食，不同生長(zhǎng)時(shí)期椿芽中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量不同，發(fā)芽期，其硝酸鹽和亞硝酸鹽含量都較低，隨時(shí)間推移，二者含量逐漸增加。
3.腌香椿可以吃，但是一定要腌透，最好是先把它焯過(guò)水浸泡3個(gè)多星期后才能食用，以降低亞硝酸鹽含量。如果吃得好，香椿芽雖然含有亞硝酸鹽，但也很好吃。
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回答時(shí)間：2021-11-08 02:10:12
