夏季是花菜的次要生長(zhǎng)季節(jié)，此時(shí)的花菜雖然也很美味，但是由于氣溫較高，花菜的口感會(huì)變得稍微柴一些，而且容易變黃，影響美觀。因此，在夏季食用花菜時(shí)，最好選擇新鮮的、色澤鮮艷的花菜，這樣口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才能得到保證。秋季是花菜的收獲季節(jié)，此時(shí)的花菜口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。由于秋季氣溫適宜，花菜的生長(zhǎng)速度較快，因此收獲的花菜質(zhì)量也比較好。此外，秋季的花菜還有一個(gè)好處，那就是可以用來(lái)制作腌菜，這樣可以延長(zhǎng)花菜的保存時(shí)間，同時(shí)也可以增加花菜的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。