未成熟的牛油果也是可以吃的，未成熟的牛油果口感較為堅(jiān)硬，肉質(zhì)也比較干燥，而成熟的牛油果則口感柔軟，肉質(zhì)細(xì)膩。雖然未成熟的牛油果可以食用，但是其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不如成熟的牛油果。未成熟的牛油果中含有較高的鞣酸，會(huì)導(dǎo)致口感澀苦，同時(shí)也會(huì)影響人體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。因此，建議大家在選擇牛油果時(shí)，盡量選擇成熟的牛油果。如果不確定牛油果是否成熟，可以輕輕按壓牛油果表面，如果有一定的彈性，說(shuō)明牛油果已經(jīng)成熟了。