牛油果核中確實含有一種叫做“珊瑚酸”的物質，這種物質在一定的劑量下是有毒的，會對人體造成一定的傷害。但是，牛油果核中的珊瑚酸含量非常低，一般情況下是不會對人體造成危害的。其次，牛油果核的毒性與其成熟程度有關。未成熟的牛油果核中含有更多的珊瑚酸，更容易對人體造成傷害。而成熟的牛油果核中的珊瑚酸含量較低，所以相對來說更加安全。此外，牛油果核的大小也會影響其毒性。較小的牛油果核中珊瑚酸的含量相對較高，而較大的牛油果核中珊瑚酸的含量相對較低。如果要食用牛油果核，最好選擇較大的核，以減少珊瑚酸對人體的危害。
