蝦青素
回復(fù)時(shí)間：2014-09-10 08:37:01
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蝦青素（英文astaxanthin簡(jiǎn)稱(chēng)ASTA，在港臺(tái)地區(qū)又稱(chēng)為蝦紅素）是一種色素，可以賦予觀(guān)賞魚(yú)、三文魚(yú)、蝦和火烈鳥(niǎo)粉紅的顏色。其化學(xué)結(jié)構(gòu)類(lèi)似于β-胡蘿卜素。蝦青素是類(lèi)胡蘿卜素的一種。也是類(lèi)胡蘿卜素合成的最高級(jí)別產(chǎn)物， β - 胡蘿卜素、葉黃素、角黃素、番茄紅素等都不過(guò)是類(lèi)胡蘿卜素合成的中間產(chǎn)物，因此在自然界，蝦青素具有最強(qiáng)的抗氧化性。
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回答時(shí)間：2014-09-10 08:39:01
