土豆富含維生素和礦物質(zhì)，提供身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。同時，土豆還有助于消化系統(tǒng)的健康，控制血糖和膽固醇水平，以及預防慢性疾病。

土豆富含維生素C和B族維生素，這些維生素對人體的健康非常重要。維生素C有助于增強免疫系統(tǒng)，促進傷口愈合，預防感冒和其他疾病。而B族維生素則對神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)起著重要的調(diào)節(jié)作用。其次，土豆中的碳水化合物可以被迅速轉化為葡萄糖，為身體提供能量，維持正常的生理功能。

土豆還富含膳食纖維，有助于促進消化系統(tǒng)的健康。膳食纖維可以增加糞便的體積，促進腸道蠕動，預防便秘。同時，它還有助于控制血糖和膽固醇水平，降低患心臟病和糖尿病的風險。土豆還含有豐富的礦物質(zhì)，如鉀、鎂和鐵等。還富含多酚類化合物，如花青素和類黃酮，有助于預防慢性疾病，如心臟病、癌癥和衰老等。