黃豆芽是黃豆的幼苗，有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值和多種功效。黃豆芽富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是一種營養(yǎng)豐富的食品。其中，維生素C的含量比黃豆高出10倍以上，維生素B1、B2、B6的含量也比黃豆高出很多。此外，黃豆芽還富含鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，這些元素對(duì)人體的生長發(fā)育和身體健康都有著重要的作用。黃豆芽還有著多種功效?？梢源龠M(jìn)人體的新陳代謝，增強(qiáng)身體免疫力，預(yù)防感冒和其他疾病的發(fā)生。此外，黃豆芽還有助于降低血脂、降低血糖、預(yù)防心血管疾病等。