荸薺可以生吃，而且生吃荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。荸薺中含有豐富的蛋白質(zhì)酶，可以幫助人體消化蛋白質(zhì)，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增強(qiáng)腸道健康。此外，荸薺中還含有豐富的維生素C，可以增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)傷口愈合。但是，生吃荸薺也有一定的注意事項(xiàng)。因?yàn)檩┧j表面可能會(huì)有一些泥土或雜質(zhì)，需要清洗干凈后再食用。其次，荸薺的根莖部分可能會(huì)有一些纖維，需要削去后再食用。最后，荸薺中含有一些草酸，過(guò)量食用可能會(huì)影響人體的吸收和代謝，因此不宜過(guò)量食用。