海苔富含蛋白質、維生素和礦物質，如鈣、鐵、碘等。這些營養(yǎng)物質對人體健康非常重要。例如，碘是人體合成甲狀腺激素的重要成分，而甲狀腺激素對人體的新陳代謝和生長發(fā)育具有重要作用。此外，海苔中的維生素B12也是人體必需的營養(yǎng)物質之一，它對維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能和血液的健康非常重要。除了營養(yǎng)價值之外，吃海苔還有助于保護心臟健康。海苔中含有一種叫做多糖的物質，它具有抗氧化和抗炎作用，可以降低血液中的膽固醇和三酸甘油酯水平，從而減少心血管疾病的風險。