苦瓜是一種營養(yǎng)豐富、口感清爽的蔬菜，常被人們用來烹飪各種美食。然而，苦瓜也有一些禁忌搭配，如果不注意搭配，可能會對身體造成不良影響。

首先，苦瓜不宜與牛奶一起食用。牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而苦瓜中含有一種叫做苦瓜堿的物質(zhì)，這種物質(zhì)會與牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成難以消化的物質(zhì)，容易引起胃腸不適。

其次，苦瓜不宜與柿子一起食用。柿子中含有大量的鞣酸，而苦瓜中含有一種叫做酸性多糖的物質(zhì)，這種物質(zhì)會與柿子中的鞣酸結(jié)合，形成難以消化的物質(zhì)，容易引起胃腸不適。

再次，苦瓜不宜與蜂蜜一起食用。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，而苦瓜中含有一種叫做苦瓜素的物質(zhì)，這種物質(zhì)會與蜂蜜中的果糖和葡萄糖結(jié)合，形成難以消化的物質(zhì)，容易引起胃腸不適。

最后，苦瓜不宜與豬肝一起食用。豬肝中含有大量的鐵質(zhì)，而苦瓜中含有一種叫做苦瓜皂苷的物質(zhì)，這種物質(zhì)會與豬肝中的鐵質(zhì)結(jié)合，形成難以消化的物質(zhì)，容易引起胃腸不適。