荸薺水煮的好處很多。首先，荸薺水煮可以幫助清熱解毒。夏天氣溫高，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)口渴、煩躁等癥狀，荸薺水煮可以起到清熱解毒的作用，讓人們感到舒爽。其次，荸薺水煮還可以幫助降血壓。荸薺中含有一種叫做馬蹄素的物質(zhì)，可以起到降血壓的作用，對高血壓患者非常有益。此外，荸薺水煮還可以幫助消化，促進腸胃健康。

不過，荸薺水煮也有一些需要注意的地方。首先，荸薺中含有一些草酸，如果吃得過多，容易引起胃腸不適。因此，建議每次食用荸薺水煮的量不要過多，最好不要超過100克。其次，荸薺水煮的時間也要掌握好，煮得過久會導(dǎo)致荸薺變得泥糊狀，口感不佳。