烏骨雞富含蛋白質(zhì)和氨基酸。蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)成分之一，可以提供人體所需的氮元素，促進細胞的生長和修復(fù)。而烏骨雞中的氨基酸種類豐富，包括人體必需的8種氨基酸，能夠提高人體免疫力和抗疲勞能力。烏骨雞還含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素。其中，鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的含量較高，有助于維護骨骼健康、促進血液循環(huán)和增強免疫力。此外，烏骨雞中還含有多種微量元素，如硒、銅、錳等，這些元素對人體的生長發(fā)育和代謝都有重要的作用。