大蒜保存的時候要是不注意，會導致其發(fā)芽。發(fā)芽的大蒜雖然可以吃，但營養(yǎng)并不是很高，因為發(fā)芽的大蒜營養(yǎng)集中在胚芽部位。因此，生活中保存大蒜的時候需要注意避免發(fā)芽。

想要保存大蒜不發(fā)芽，可以采用農村較常見的掛藏方式。把大蒜批量捆綁起來，掛在房屋陰涼通風處。農村一般掛在屋檐底下，能很好的預防大蒜發(fā)芽。其次，也可以采用密封的方式儲存大蒜。用干燥的容器把大蒜裝入后密封，放在陰涼的地方，避免陽光直射。這樣也可以在一定程度上預防大蒜發(fā)芽。