因為花螺生長在海底，容易受到污染，可能攜帶細菌、寄生蟲等病原體。如果不經(jīng)過充分的加熱處理，這些病原體就可能會對人體造成危害，所以要煮熟才能吃。

其次，花新鮮的花螺應該存放在陰涼、通風、干燥的地方，避免陽光直射和高溫潮濕。如果花螺已經(jīng)打開了殼，應該及時食用，不宜長時間存放。如果需要保存，可以將花螺放入清水中，每隔一段時間更換一次水，避免花螺死亡和腐敗。

此外，花螺的食用量也需要適量。雖然花螺富含蛋白質、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，但是過量食用也會對身體造成負擔。特別是對于容易引起過敏反應的人群，如哮喘、濕疹等患者，更需要注意花螺的食用量。

最后，花螺的清洗也非常重要。在烹制花螺之前，應該先將其浸泡在清水中，用刷子清洗殼面和肉質，去除沙粒和污垢。如果花螺已經(jīng)死亡，應該立即處理，不要食用。此外，花螺的肉質應該是白色或淡黃色，如果出現(xiàn)發(fā)黑、發(fā)綠等異?，F(xiàn)象，也應該避免食用。