蘑菇是一種高水分食材，如果放置在潮濕的環(huán)境中，就容易滋生細(xì)菌和霉菌。長白毛就是蘑菇被霉菌侵染后產(chǎn)生的。這時(shí)候，蘑菇的質(zhì)量已經(jīng)受到了影響，不能再像新鮮的蘑菇一樣直接食用。因?yàn)殚L白毛的蘑菇已經(jīng)被霉菌侵染，可能會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，對人體健康造成危害。如果不小心食用了長白毛的蘑菇，可能會(huì)引起胃腸道不適、過敏等癥狀。

那么，如何避免蘑菇長白毛呢？首先，我們要選擇新鮮的蘑菇，盡量不要購買已經(jīng)過期的蘑菇。其次，將蘑菇放在通風(fēng)干燥的環(huán)境中，避免潮濕和高溫。如果需要保存時(shí)間較長，可以將蘑菇放在冰箱中，但是要注意不要放置過久。