1.觀察山竹的外觀。新鮮的山竹果皮應該呈現(xiàn)出深綠色或者暗紫色，果皮表面應該光滑，沒有明顯的破損或者斑點。如果果皮呈現(xiàn)出淺綠色或者黃色，表明山竹已經(jīng)成熟，但是如果果皮上有明顯的黑斑或者褐色斑點，那么這個山竹很可能已經(jīng)變質(zhì)了。

2.聞山竹的氣味。新鮮的山竹應該有一種清新的香味，如果聞到的氣味有一些酸臭味或者霉味，那么說明這個山竹不太新鮮。

3.切開山竹來判斷其是否新鮮。新鮮的山竹果肉應該是白色或者淡黃色，質(zhì)地應該很軟，有一定的彈性。如果切開的山竹果肉呈現(xiàn)出灰色或者棕色，質(zhì)地很硬，那么這個山竹就不能吃了。