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煮凍餃子不一定要添涼水，可以根據(jù)自己的口感來(lái)決定是否加水。其實(shí)，加涼水的主要作用是讓餃子不粘連。因?yàn)轱溩釉谥蟮倪^(guò)程中，會(huì)釋放出淀粉，如果不加涼水，餃子就會(huì)粘在一起，影響口感。當(dāng)然，如果你覺(jué)得餃子還是有點(diǎn)粘連，可以在煮餃子的時(shí)候，加一點(diǎn)點(diǎn)涼水，但是不要加太多，否則會(huì)影響餃子的口感。
