在動物細(xì)胞中扮演結(jié)合組織的角色。為生物科技產(chǎn)業(yè)最具關(guān)鍵性的原材料之一，也是需求量十分龐大的最佳生醫(yī)材料。其應(yīng)用領(lǐng)域包括生醫(yī)材料、化妝 品、食品工業(yè)、研究用途等。 優(yōu)質(zhì)膠原蛋白的特點(diǎn)　　
1、溶解性：膠原蛋白不溶于水，只有粉狀的膠原膠白提取物，經(jīng)過低溫珻降解技術(shù)，將分子量結(jié)構(gòu)降低后，才會在溫水中慢慢溶解，攪拌令其溶解更均勻，利于腸胃吸收。
2、味道：純正的膠原蛋白提取物有股淡淡的豆味，類似于蛋白粉和豆粉的味道，但一般難嗅出來。
3、顏色：膠原蛋白提取物溶解在水中會出現(xiàn)透明的淡黃色，因?yàn)槟z原蛋白少數(shù)分子與水中的氫分子產(chǎn)生反應(yīng)，成為氯基酸的一種。 無疑是魚鱗提取的更好了，它比牛體提取的要高出一倍。區(qū)別在于膠原蛋白活性激發(fā)的溫度。牛體內(nèi)提取的膠原蛋白活性要在35度才能把活性全部激發(fā)。也就是說要在35度以上吸收的效果才會達(dá)到最佳。 而魚鱗提取的活性激發(fā)溫度就要低很多，十度以上就能發(fā)揮最好的效果。如果是僅僅食用的話選用牛提取的牛已經(jīng)可以了。但如果是外用美容那么就請您選購魚鱗提取的。人的體表溫度要低于35度并不能很好的激發(fā)牛膠原的活性。