強(qiáng)化鈣是什么？
回復(fù)時間：2015-11-11 06:37:01
433次
強(qiáng)化鈣又稱鈣質(zhì)強(qiáng)化劑/鈣質(zhì)強(qiáng)化用制劑。 從化學(xué)組成上分為無機(jī)鈣和有機(jī)鈣兩類。 碳酸鈣、磷酸鈣等所含鈣為無機(jī)鈣； 動物骨骼中的鈣為乳酸鈣和葡萄糖酸鈣中的鈣，均系有機(jī)鈣。 有機(jī)鈣可溶于水，無機(jī)鈣難常溶于水，是以微粒懸浮于溶液中。食品中所用鈣質(zhì)強(qiáng)化劑各類較多，使用最多的是碳酸鈣，其次是磷酸氫鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等。也有將動物骨骼脫脂干燥制成骨粉作為鈣質(zhì)強(qiáng)化劑用。 中國規(guī)定鈣質(zhì)強(qiáng)化劑可用于各種谷粉和固體飲料,使用量分別為3g/kg和20g/kg（均以元素鈣計）。藥品中所用鈣質(zhì)強(qiáng)化劑有生物鈣、活性鈣等，均以牡蠣為原料精制而成，前者經(jīng)清洗處理后粉碎而成，含鈣量36%，主要為碳酸鈣；后者經(jīng)高溫煅燒，含鈣量50%以上，且比碳酸鈣更易被人體吸收。
內(nèi)容僅供參考
回答時間：2015-11-11 06:39:01
