牛奶和酸奶的鈣質(zhì)一樣高。者營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)： 牛奶：a、蛋白質(zhì)含量為3-4%，消化吸收率為87-89%，其必需氨基酸含量與組成和雞蛋相似，利用率高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，牛奶中酪蛋白與白蛋白的構(gòu)成比與人奶恰好相反；b、脂肪含量3-5%，顆粒小，消化吸收率高；c、所含碳水化合物為乳糖（4—5%），其含量較人奶低，促進(jìn)腸內(nèi)乳酸菌生長(zhǎng)，還可以促進(jìn)鈣和無機(jī)鹽的吸收；d、是礦物質(zhì)的豐富來源，以鈣、磷、鉀為多，但含鐵量不足；e、含有人體需要的各種維生素，其中維A和維C含量與動(dòng)物飼料和季節(jié)有關(guān)。 酸奶：a、保留牛奶全部營(yíng)養(yǎng)成分，且蛋白質(zhì)、脂肪變得更易消化；b、鈣、磷、鐵利用率大大提高；c、乳酸可抑制腸道內(nèi)病菌繁殖，增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)；d、維持腸道內(nèi)菌叢的平衡，增加有益菌群，抑制腐敗菌。要通過喝奶想補(bǔ)鈣，買高鈣的酸奶或牛奶即可。酸奶有助于調(diào)節(jié)消化，且更適于乳糖不耐癥的人群。