新鮮的菱角是一種非常健康的食品，它富含多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體有很多好處。但是，如果不正確地存放菱角，它們很容易變質(zhì)，影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么，新鮮菱角怎么存放比較好呢？

首先，要選擇新鮮的菱角。在購(gòu)買菱角時(shí)，要選擇表面光滑、無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)裂痕、無(wú)霉斑的菱角，這些都是新鮮的標(biāo)志。如果菱角表面有斑點(diǎn)或裂痕，就說(shuō)明它們已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)了，不適合食用。

其次，要及時(shí)清洗菱角。將菱角放入清水中，用手輕輕搓洗，去除表面的污垢和雜質(zhì)。然后將菱角放入清水中浸泡30分鐘，讓它們吸收水分，變得更加鮮嫩。清洗后的菱角要及時(shí)晾干，去除多余的水分。

接著，要正確地存放菱角。將菱角放入塑料袋中，將多余的空氣擠出，然后將塑料袋扎緊，放入冰箱中保存。菱角應(yīng)該放在冰箱的最低層，避免受到溫度變化的影響。在冰箱中存放的菱角可以保存3-5天，但是最好在3天內(nèi)食用完畢，以保證口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

最后，要注意菱角的烹飪方式。菱角不能生吃，必須經(jīng)過(guò)煮熟或烤熟等烹飪方式。在烹飪時(shí)，要將菱角放入沸水中煮熟，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。