鋸下之茸，須立即加工。先洗去茸毛上不潔物，并擠去一部分血液，將鋸口部用線繃緊，縫成網(wǎng)狀，另在茸根釘上小釘，纏上麻繩，然后固定于架上，置沸水中反復燙3～4次，每次15～20秒鐘，使茸內(nèi)血液排出，至鋸口處胃白沫，嗅之有蛋黃氣味為止，全部過程約需2～3小時。然后晾干。次日再燙數(shù)次，風干或烤干。烤時懸在烘架上，以70～80℃之無煙炭火為宜，烤約2～3小時后，取出晾干再烤，反復烤2～3次，至茸皮半干時，再行風干及修整。