如果開心果發(fā)白，這可能意味著它們已經(jīng)變質(zhì)了。開心果在存放過(guò)程中容易受到潮濕和霉菌的影響，導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)。發(fā)霉的開心果可能會(huì)產(chǎn)生有害的黃曲霉毒素，對(duì)人體健康有害。因此，我們不建議食用發(fā)白的開心果。如果您發(fā)現(xiàn)開心果變質(zhì)了，最好將其丟棄。同時(shí)，為了保持開心果的新鮮度，我們建議將其存放在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，并在開封后盡快食用。