醪糟的保存時(shí)間取決于保存方式和環(huán)境。如果醪糟密封好放在低溫環(huán)境下，通?？梢员４?0天左右的時(shí)間，因?yàn)闀?huì)引起食物變質(zhì)的細(xì)菌微生物和各種酶，在溫度越低的環(huán)境中，活躍度會(huì)越低，所以食物保存的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)。但是，如果醪糟在開(kāi)封后或者在加熟后沒(méi)有及時(shí)食用，或者放在溫度偏高的場(chǎng)所，容易引起發(fā)酵，導(dǎo)致酒精度數(shù)升高，超過(guò)60天就會(huì)變質(zhì)。此外，市場(chǎng)上出售的包裝好的醪糟保質(zhì)期比較長(zhǎng)，一般能放1年以上，但也要注意保存方式和環(huán)境。