醪糟的保存時間取決于保存方式和環(huán)境。如果醪糟密封好放在低溫環(huán)境下，通?？梢员４?0天左右的時間，因為會引起食物變質(zhì)的細(xì)菌微生物和各種酶，在溫度越低的環(huán)境中，活躍度會越低，所以食物保存的時間會比較長。但是，如果醪糟在開封后或者在加熟后沒有及時食用，或者放在溫度偏高的場所，容易引起發(fā)酵，導(dǎo)致酒精度數(shù)升高，超過60天就會變質(zhì)。此外，市場上出售的包裝好的醪糟保質(zhì)期比較長，一般能放1年以上，但也要注意保存方式和環(huán)境。