可以直接生吃的。 第一種吃法，高溫熟食。通過燉、煮、炒等方法將瑪卡加工弄熟再食用。新鮮的瑪卡具有較強的季節(jié)性，整個植株均可以食用，用瑪卡葉炒食、煮湯或燙火鍋均是美食，降血壓血脂比較明顯，但用量不要太多，宜清淡。 第二種吃法，瑪卡泡酒。用瑪卡泡酒是很多人的選擇，效果嘛，比第一種吃法好些。因為沒有經過高溫，瑪卡的活性物質沒有被分解。而且，酒精也可以萃取出瑪卡的一些營養(yǎng)成分， 服用方便。 第三種吃法，生吃法。用新鮮的瑪卡葉打昝水做菜食，是一種不錯的吃法，但因瑪卡葉味道太濃，一般人難以接受。將鮮瑪卡切片生吃也不錯，但其強烈的辣沖味確實讓人難以忍受。因瑪卡含硫醇和黑芥子甙等物質，使瑪卡具有強烈的辣沖味及苦澀味，故生吃法能接受的人不多。