甘蔗含有的主要糖類是蔗糖，也就是由葡萄糖和果糖組成的雙糖。其甜度較高，是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫囊环N甜味劑。同時，甘蔗中還含有少量的葡萄糖和果糖等單糖，但其含量相對較低，不會對甘蔗的甜度產(chǎn)生太大的影響。
糖可以分為單糖、雙糖和多糖三種類型。單糖是指由一個糖分子組成的簡單糖類，如葡萄糖、果糖等。雙糖是由兩個單糖分子組成的糖類，如蔗糖、乳糖等。多糖則是由多個單糖分子組成的復(fù)雜糖類，如淀粉、纖維素等。
