淡奶油的脂肪含量較低，一般在30%左右。相比之下，重奶油的脂肪含量則在35%以上。由于淡奶油的脂肪含量較低，因此打發(fā)淡奶油需要更長的時間。那么，應(yīng)該選擇高速還是低速來打發(fā)淡奶油呢？一般來說，我們可以先用低速將淡奶油打發(fā)至泡沫狀，然后再切換到高速繼續(xù)打發(fā)。這樣做的好處是可以避免淡奶油在打發(fā)過程中過度打發(fā)，導(dǎo)致出現(xiàn)“干奶油”的情況。

另外，如果你需要打發(fā)的淡奶油量較少，也可以直接使用高速來打發(fā)。這樣可以節(jié)省時間，但需要注意的是，一定要時刻觀察淡奶油的狀態(tài)，避免過度打發(fā)。