鋅與人體生理活動(dòng)的關(guān)系：
1. 促進(jìn)兒童智力發(fā)育。鋅缺乏的兒童智力發(fā)育不良，而體內(nèi)鋅含量相對(duì)較高的兒童，則智力較好且學(xué)成績優(yōu)良，所以鋅有促進(jìn)智力發(fā)育的作用。
2. 加快青少年生長發(fā)育。鋅參與對(duì)身體發(fā)育有密切關(guān)系的激素的合成，故對(duì)正值發(fā)育期的青少年有其特殊的營養(yǎng)價(jià)值。
3. 維持和促進(jìn)視力發(fā)育。人眼中的鋅含量較高，眼中又以視網(wǎng)膜、脈絡(luò)膜含鋅量最高。鋅參與肝臟及體內(nèi)的A還原酶的組成，此酶是主宰視覺物 (視黃醛)的合成和變構(gòu)的關(guān)鍵性酶所以缺鋅時(shí)將會(huì)影響視力和暗適應(yīng)的能力。
4. 影響味覺及食欲。