安全性：過去膠原蛋白的原料主要是來源于牛和豬的骨和皮。市場(chǎng)上流通的膠原蛋白如果沒有做強(qiáng)調(diào)說明的，一般都是從牛和豬的皮、骨提取的。近年來由于瘋牛病的蔓延，科學(xué)家們就開始尋找更為安全的膠原蛋白。來源于牛的膠原蛋自在關(guān)國(guó)、日本已經(jīng)禁止食用了。日本的一位教授首先發(fā)現(xiàn)研究開發(fā)了魚鱗提取膠原蛋白的技術(shù)。魚鱗主要成分是膠原蛋白和磷酸鈣，如果不考慮能量物質(zhì)的話，魚鱗的價(jià)值比魚肉要高得多。