玉米中含有一種叫做赤霉烯酮的毒素，它是由一種霉菌產生的。如果玉米沒有妥善保存或處理，就容易被霉菌污染，從而產生赤霉烯酮。赤霉烯酮是一種有毒物質，會對人體健康造成危害。赤霉烯酮會對人體的肝臟和免疫系統(tǒng)造成損害，導致肝臟疾病、免疫力下降等問題。如果長期食用含有赤霉烯酮的食物，還可能會引發(fā)癌癥等疾病。

那么，如果玉米沒有煮熟就食用，會不會中毒呢？答案是可能會。如果玉米中含有赤霉烯酮，那么沒有煮熟的玉米就會成為潛在的危險食品。因為赤霉烯酮只有在高溫下才能被破壞，如果沒有煮熟就食用，就會讓赤霉烯酮進入人體，從而對健康造成危害。