鱷梨這個名稱對于大多數(shù)人來說都是比較陌生的，但是說到牛油果可能大家就明白了。鱷梨原產(chǎn)于熱帶美洲，平均降水量一般在1200毫米以上，有明顯的干濕季節(jié)，但一般年降水量在1000毫米以上，不是特別干旱的地區(qū)或雨季分布均勻的地區(qū)，均可正常生長，降水量在1500-2000毫米為最佳。
目前世界上的鱷梨品種通常分為墨西哥系、危地馬拉系、西印度系三大種群。國內(nèi)引進了商業(yè)品種70余個，選擇適應當?shù)貧夂虻钠贩N尤為重要。海南省可選擇適應熱帶的西印度系或危地馬拉系和西印度系的雜交品種；廣東、廣西、福建等?。▍^(qū)）的中南部可采用危地馬拉系或以危地馬拉系和墨西哥系的雜交種為主；南亞熱帶偏北地區(qū)氣候較冷，可選用墨西哥品種或其雜交種為主。
鱷梨果肉柔軟、細膩，富含以不飽和脂肪酸為主的油脂、多種礦物質(zhì)和維生素等，且不含膽固醇，含糖量低，是老幼皆宜的高檔水果，也是糖尿病人難得的高脂低糖食品，用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩沖作用。富含維生素E及胡蘿卜素等，具有良好的護膚、防曬與保健作用。能夠防止動脈硬化、腦中風，因含鐵量高，常吃可預防貧血。