黃喉通常是指來自于家畜豬、牛等的主動(dòng)脈血管，并非是氣管和食管，也不是大家以為的喉嚨，它又叫主動(dòng)脈弓，即是心室出來的大動(dòng)脈血管，一般是連接左右心室的血管。它通常被用來做火鍋的食材，以脆爽獲得了很多人的鐘愛，除了做火鍋食材，還可以用來做泡椒炒黃喉、木耳炒黃喉、干鍋黃喉等。

它的主要成分是平滑肌，實(shí)際上是蛋白質(zhì)類，除了口感爽嫩美味，相對(duì)其他的內(nèi)臟，它的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，它的作用機(jī)制主要是補(bǔ)充血紅素和蛋白質(zhì)來提高免疫力；含有大量的鐵元素可以預(yù)防貧血；眾多營養(yǎng)成分可以增強(qiáng)青少年的身體機(jī)制，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等。