豇豆是我國常見的一種草本植物，早年從非洲引進后，在中國廣泛的栽培，人們多數(shù)用來烹飪成餐桌上的美食。食用方法多種多樣，可炒、煮、拌等。

它作為日常食物來說，營養(yǎng)價值特別高，不但含有易于我們?nèi)梭w吸收蛋白質(zhì)和碳水化合物，還能健胃補腎、養(yǎng)生益氣，也含有B族維生素和維生素C，同時它還含有大量磷脂與多種礦物質(zhì)，這些物質(zhì)可以調(diào)節(jié)胰島素分泌，能預(yù)防高血糖，是最適合糖尿病人食用的健康食品。