秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它原產(chǎn)地為非洲，近年才慢慢為大眾所知道。它有個(gè)通俗的名稱為“植物偉哥”，日本人稱為“綠色人參”。因?yàn)榍锟哂性鰪?qiáng)身體耐力、抗疲勞、強(qiáng)腎補(bǔ)虛的功效，所以不少國(guó)家會(huì)把秋葵添加進(jìn)老人強(qiáng)腎補(bǔ)虛的藥品中。
目前秋葵主要有紅、綠兩種顏色，秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。秋葵中的黏性物質(zhì)可以促進(jìn)胃部蠕動(dòng)，有益于助消化；粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。市面上也有用秋葵來減肥的，這是因?yàn)榍锟粌H熱量低，還有抗氧化、防衰老的作用，豐富的可溶性膳食纖維和維生素C能使皮膚美白、細(xì)膩，可輕松帶走人體腸道垃圾，是很棒的減肥美容食材。