樺樹茸是一種寄生于樺樹上的可食用菌類，也是一種名貴中藥材。樺樹茸主要分布在我國東北大興安嶺地區(qū)，俄羅斯遠東地區(qū)，日本和朝鮮。近幾年，樺樹茸因其藥用價值極高又是營養(yǎng)豐富的野味，因此，它成為了人們所青睞的保健品之一，在市場上出現(xiàn)供不應求的現(xiàn)象。下面，我們來介紹樺樹茸的功效和作用，以及它的最佳食用方法。

樺樹茸的功效與作用

樺樹茸富含水溶性多糖，超氧化物歧化酶以及三萜類化合物等成分。

其中，水溶性多糖具有降血壓，降血脂的作用；而超氧化物歧化酶也就是人們經(jīng)常提到的SOD，這種物質(zhì)具有抗腫瘤，防治腫瘤細胞擴散等功效；三萜類化合物則具有抑制病毒繁殖，預防心腦血管疾病等功效。

因此，樺樹茸的功效與作用在于，防治糖尿病，防癌抗癌，增強人體抵抗力，防治心腦血管疾病以及清除體內(nèi)垃圾等。

此外，樺樹茸富含各種維生素，多種氨基酸，以及多種人體必須微量元素，是一種健康的營養(yǎng)補充品，在食品加工領域，被廣泛應用于面包、調(diào)味料、食用色素等產(chǎn)品生產(chǎn)中。

樺樹茸怎么吃

樺樹茸的功效與作用居然這么多，那么，怎么吃樺樹茸才能充分發(fā)揮出它的食用價值呢？

很簡單，就是將樺樹茸曬干，然后打成粉末，放在涼水鍋中，先使用大火煮沸，再改用小火熬煮半個小時即可，趁熱喝下湯汁，熬煮過程不用加入任何調(diào)味料，一天服用3次，每次服用量大約為一個一次性杯子的量，盡量在飯前服用。

此外，也可以用樺樹茸燉豬大骨，豬尾巴，燉公雞等大補的食物，只加鹽即可，這樣味道更鮮美，但沒有煎服的效果好。對于新鮮的樺樹茸，洗凈即可拿來燉湯。