發(fā)布時間： 2023-12-15 14:03:17
為了做螃蟹不漏蟹黃，可以采取以下措施：
1.選材要好：選擇新鮮、活力強的螃蟹，這樣的螃蟹肉質飽滿，蟹黃充足。
2.蒸制技巧：將螃蟹肚子朝上放置在蒸鍋中，這樣可以防止蟹黃流失。同時，蒸制時間要掌握好，過短或過長都會影響蟹黃的口感。
3.調料搭配：在蒸螃蟹時，可以加入一些調料如姜片、蔥段等，去腥增鮮，提升口感。
4.清洗技巧：在蒸之前要將螃蟹清洗干凈，特別是蟹殼、蟹腳等部位，以去除泥沙和異味。
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