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發(fā)布時(shí)間： 2025-05-27 14:38:31
粽子通常采用蒸的方式制作。
傳統(tǒng)粽子包裹粽葉后需通過蒸制定型，這種方式能最大程度保留粽葉的清香，同時(shí)避免糯米因長(zhǎng)時(shí)間浸泡或煮沸導(dǎo)致破皮。蒸制時(shí)需用冷水浸透粽葉，再將包好的粽子放入沸水鍋中，用中火慢蒸1.5至2小時(shí)。蒸熟的粽子口感軟糯，粽葉與糯米充分融合，尤其適合北方地區(qū)常見的咸肉粽、豆沙粽等類型。
部分地區(qū)會(huì)將粽子直接投入熱水中煮制，但這種方式容易導(dǎo)致粽葉破裂、湯汁滲入?，F(xiàn)代速凍粽子多采用蒸的方式解凍后復(fù)蒸，能縮短時(shí)間并保持口感。無論蒸或煮，關(guān)鍵在于控制火候與時(shí)間，避免糯米夾生或過軟。蒸制仍是主流選擇，既能保證傳統(tǒng)風(fēng)味，也更符合健康飲食需求。
發(fā)布于：2025-05-27 14:38:31
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