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發(fā)布時(shí)間： 2024-03-29 10:17:31
新鮮薄荷葉煮的花鰱魚湯清新爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富。
首先，我們需要準(zhǔn)備以下食材：鮮活的花鰱尾700克、2大勺熟芥花油、適量食鹽、10克蔥姜、4小勺料酒、少許香醋、少許雞精、1瓣八角、少許桂皮、3根干辣椒以及適量的新鮮薄荷葉。
接下來，我們開始制作：
將花鰱尾徹底清洗干凈并瀝干水分，然后將其切成兩段，并在表面打上花刀，以便更好地入味。
在魚肉中加入蔥姜和5小勺食鹽，充分拌勻后腌制4小時(shí)，讓魚肉充分吸收調(diào)料的味道。腌制完成后，用清水沖洗干凈備用。
在湯鍋中加入2小勺食鹽、蔥姜、八角、桂皮和干辣椒，大火煮沸，讓湯底散發(fā)出濃郁的香氣。
將腌制好的花鰱放入鍋中，加蓋大火煮沸后，滴入適量料酒去腥增香，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。
約30分鐘后，淋入熟芥花油提亮湯色，再放入新鮮薄荷葉為魚湯增添清新香氣。繼續(xù)燉煮5分鐘左右，沿鍋邊滴入少許香醋提升風(fēng)味，最后撒入少許雞精調(diào)味即可關(guān)火。
讓魚湯在鍋中稍作浸泡以便更好地入味。稍后盛出享用即可。
內(nèi)容僅供參考，不作為治療建議！