發(fā)布時間： 2025-03-21 15:08:57
千禾0添加醬油配料表僅含水、非轉(zhuǎn)基因黃豆、小麥、食用鹽。
千禾0添加醬油的核心配料遵循極簡原則，基礎(chǔ)原料構(gòu)成明確透明。水選用深層地下水，保障無污染；黃豆為東北非轉(zhuǎn)基因大豆，蛋白質(zhì)含量≥38%；小麥采用優(yōu)質(zhì)軟質(zhì)麥，提供天然糖分參與發(fā)酵；食用鹽來自自貢深井鹽礦，純度達(dá)99%以上。產(chǎn)品嚴(yán)格執(zhí)行零添加標(biāo)準(zhǔn)，不含苯甲酸鈉、山梨酸鉀等防腐劑，亦無焦糖色素、谷氨酸鈉、三氯蔗糖等常見調(diào)味劑，符合國家醬油安全標(biāo)準(zhǔn)。
從釀造工藝看，千禾0添加醬油依賴自然發(fā)酵形成風(fēng)味。黃豆與小麥經(jīng)蒸煮、制曲后，在陶缸中進(jìn)行180-380天高鹽稀態(tài)發(fā)酵，依靠耐鹽乳酸菌與酵母菌分解原料，生成氨基酸、有機酸等鮮味物質(zhì)。成品氨基酸態(tài)氮含量≥1.0g/100ml，高于國標(biāo)特級醬油0.8g/100ml的要求。需注意，雖然配料純凈，但鈉含量仍達(dá)1000-1200mg/10ml，控鈉人群需適量使用。
發(fā)布于：2025-03-21 15:08:57
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