發(fā)布時間： 2025-03-12 13:20:38
沖泡檸檬建議使用60℃以下的溫水，最高不超過70℃。
水溫過高會破壞檸檬中的維生素C和類黃酮等熱敏性營養(yǎng)物質(zhì)，70℃以上持續(xù)加熱10分鐘可損失50%以上維生素C。冷水沖泡雖能最大限度保留營養(yǎng)，但無法有效釋放檸檬皮中的芳香油成分，影響風味。60℃左右溫水既能激發(fā)檸檬清香，又可減少營養(yǎng)成分流失，適合直接飲用或添加蜂蜜。
若用鮮檸檬片，建議先以少量開水（80℃）快速燙洗表面去除蠟質(zhì)，再換60℃溫水浸泡。凍干檸檬片因加工過程中細胞結(jié)構(gòu)改變，可用70℃熱水沖泡更易復原本味。需添加蜂蜜時，應待水溫降至50℃以下再調(diào)入，避免高溫破壞蜂蜜中的活性酶。冷泡法可將檸檬切片冷藏浸泡6-8小時，適合夏季飲用但需24小時內(nèi)喝完防止變質(zhì)。
發(fā)布于：2025-03-12 13:20:38
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