發(fā)布時間： 2025-03-07 09:36:04
西蘭花保存需干燥冷藏或冷凍處理，避免潮濕和高溫。
新鮮西蘭花水分含量高，直接存放容易發(fā)黃腐爛。購買后應(yīng)立即拆除包裝，用廚房紙包裹花球吸收表面水汽，裝入透氣的保鮮袋并扎孔通風(fēng)，冷藏溫度控制在0-4℃。若3-5天內(nèi)食用，可保留完整花球；若需長期保存，建議將花球切成小朵，焯水1分鐘后冰水冷卻，瀝干后分裝進密封袋冷凍，保質(zhì)期可延長至2個月。
保存過程中需隔絕乙烯氣體。蘋果、香蕉等水果釋放的乙烯會加速西蘭花變質(zhì)，冷藏時需單獨存放。冷凍保存的西蘭花解凍后質(zhì)地變軟，適合做湯或燴菜，但不適合涼拌。注意焯水時間不宜過長，否則營養(yǎng)流失且口感變差。若發(fā)現(xiàn)花球出現(xiàn)黑斑或黏液，說明已腐敗，需立刻丟棄。
發(fā)布于：2025-03-07 09:36:04
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