發(fā)布時間： 2024-01-10 18:22:55
能，可以通過一定的方法促使陳皮產(chǎn)生白霜，但這需要在特定的處理階段進行。
如果是在橙皮階段，按照上述方法進行處理，確實可以促使白霜的形成。但是，對于已經(jīng)曬干且沒有產(chǎn)生白霜的陳皮來說，就無法再人工制作白霜了。因為在這個階段，陳皮中的柑橘油已經(jīng)基本揮發(fā)干凈，無法再形成晶體。
陳皮上的白霜主要是由于柑橘油晶體析出并氧化后產(chǎn)生的。在制作陳皮的過程中，會經(jīng)過高溫烘烤的環(huán)節(jié)，這個環(huán)節(jié)會促使陳皮中的橙油細胞釋放。當這些橙油細胞遇到干燥的環(huán)境時，便會形成晶體，也就是我們看到的白霜。值得注意的是，陳皮所用橙皮的成熟度越低，其結晶度也會相應降低。而經(jīng)過曬干的陳皮，其產(chǎn)生的結晶現(xiàn)象會更加明顯。
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