在我們的日常生活中柴米油鹽醬醋茶都是必需用品，每天做飯都會(huì)用到。做飯的時(shí)候需要用到的醬料還有很多，比如豆瓣醬、海鮮醬等，料酒也家中常有的料理材料。市面上有料酒的牌子有很多，種類也很多，下面給大家介紹一些料酒的牌子。

料酒哪個(gè)牌子好

好的牌子的料酒有很多，比如在1669年就創(chuàng)立的王致和，這個(gè)牌子就是專業(yè)制作調(diào)味料的，王致和的料酒也是非常有名的，不過(guò)最有名的還是腐乳。還有一個(gè)就是在國(guó)內(nèi)知名度很高的牌子，海天，創(chuàng)建于1955年，海天的料酒也是很不錯(cuò)的。還有一個(gè)好的料酒牌子就是老恒和，創(chuàng)建于1875年，老恒和的料酒可謂是百字號(hào)料酒了。

料酒的作用是什么

料酒的作用有很多。其中一種最常用的作用就是調(diào)味，調(diào)味包括除去食物的腥味和增加食物的香味。另一種的料酒的作用就是增香，因?yàn)榱暇浦泻胸S富的氨基酸，氨基酸和糖結(jié)合后就會(huì)形成芳香醛，芳香醛的氣味是比較好聞的，所以料酒可以給食物增加香味。料酒還有一種作用就是給我們身體補(bǔ)充氨基酸，比如人體必需的八種氨基酸。

料酒的作用還有很多，比如增加食物的營(yíng)養(yǎng)和改善食物的質(zhì)地等，讓一道菜更加美味、更加營(yíng)養(yǎng)。另外，料酒在做菜的時(shí)候也是有一些注意事項(xiàng)的，在炒素菜的時(shí)候最好不要加入料酒，否則會(huì)蓋住了素菜原本的味道了。